Il Barolo Gavarini Chiniera di Elio Grasso è nato da uve 100% Nebbiolo cresciute nel territorio di Monforte d'Alba (CN), tra i più vocati per la produzione di Barolo. Il vigneto d'origine, denominato Gavarini Chiniera, si estende per 3 ettari e insiste su terreni di matrice calcareo-sabbiosa a un'altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sopra il livello del mare. Per questo rosso prestigioso la fermentazione alcolica è avvenuta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. L'affinamento si è svolto invece in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri per un periodo di 24 mesi. Prima della commercializzazione il vino ha riposato in bottiglia per 10 mesi in bottiglia.

BAROLO GAVARINI CHINIERA ELIO GRASSO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Gavarini Chiniera di Elio Grasso si annuncia nel calice di seducente colore rosso granato con riflessi aranciati. Al naso sprigiona intensi  profumi di mirtilli e piccoli frutti rossi di bosco  che si intrecciano a nitide note di cioccolato, chiodi di garofano e spezie scure. Poderoso e strutturato, all'assaggio esprime una trama tannica setosa e un gusto armonioso ed elegante. Finale lungo  e persistente. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a elaborati piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.