Il Brunello di Montalcino di Casa Fiorenza è nato da uve 100% Sangiovese Grosso. Nel corso della vinificazione in rosso, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto sulle bucce è avvenuta in acciaio inox per 15-20 giorni. L'affinamento è stato di 20 mesi in botti di rovere e di 4 mesi in barriques. Secondo il disciplinare di produzione, il Brunello di Montalcino non può essere commercializzato prima dei 5 anni dalla vendemmia.

BRUNELLO DI MONTALCINO CASA FIORENZA: LA DEGUSTAZIONE

Il Brunello di Montalcino di Casa Fiorenza si offre alla vista di un colore rosso rubino brillante. Al naso esordisce con profumi di marasca e frutti rossi combinati a sentori di violetta e a note di erbe balsamiche e spezie scure orientali. Integrano il profilo olfattivo, cenni di sottobosco, tabacco e legni nobili. Il sorso è profondo ed elegante, supportato da tannini setosi e da un lungo finale balsamico e speziato. A tavola si abbina egregiamente a formaggi stagionati come anche saporiti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.