Il Capo Martino Bianco Venezia Giulia di Jermann nasce da un blend di uve bianche autoctone allevate nel territorio di Dolegna del Collio (GO). I vigneti, esposti a Est-Sud e Ovest-Sud, qui si radicano sulla tipica "ponca", una particolare alternanza di marne e arenarie famosa per la capacità di donare una profonda mineralità ai vini. In cantina la fermentazione alcolica del mosto si è accompagnata a una breve macerazione sulle bucce in botti di rovere dove il vino ha riposato 10 mesi prima dell'imbottigliamento. La commercializzazione è avvenuta 2 anni dopo la vendemmia.

CAPO MARTINO BIANCO VENEZIA GIULIA JERMANN: LA DEGUSTAZIONE

Il Capo Martino Bianco Venezia Giulia di Jermann si propone alla vista di un colore giallo dorato con riflessi brillanti. All'olfatto apre con profumi di mela e frutta gialla tropicale seguiti da cenni di ginestra e passiflora e da cenni di nocciola e vaniglia. All'assaggio è morbido, minerale,  delicatamente aromatico e incredibilmente persistente. Buono con formaggi e piatti vegetariani o in abbinamento a squisite preparazioni di mare.