Cervaro della Sala Antinori 2020 Castello della Sala a Prezzo Scontato
Antinori

Cervaro della Sala Umbria IGT Castello della Sala 2020 - Antinori

Weiß Umbrien Jahrgang 2020 Größe 0,75 lt Alkohol 13%
Im Holz ausgebaut Aroma fruchtig Körper kräftig
81,00 €
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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Il Cervaro della Sala di Antinori è un vino iconico. E’ stato, infatti, uno dei primi bianchi italiani ad essere fermentato e affinato in barrique. Il celebre enologo Renzo Cotarella nel lontano 1985 produce la prima annata di questo grandissimo vino con uve Chardonnay, con l’idea di produrre un vino bianco che fosse adatto al lungo invecchiamento. E l’esperimento riuscì alla perfezione. L’annata nasce in Umbria da uve Chardonnay con una piccola parte di Grechetto vendemmiate tra la fine di agosto e la prima metà di settembre. Lo Chardonnay effettua fermentazione alcolica e malolattica in barrique per poi affinare per altri 5 mesi, al termine dei quali viene assemblato con il 10% di Grechetto che invece fermenta in acciaio. Altri 12 mesi li trascorre in bottiglia prima di essere commercializzato.

CERVARO DELLA SALA ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cervaro della Sala è chiaramente un bianco fuori dagli schemi anche in fase degustativa. Alla vista appare di un giallo paglierino con sfumature verdoline. Il naso è complesso e ampio: frutta esotica, agrumi, e note tostate di vaniglia e burro derivanti dall’affinamento in legno. In bocca il corpo importante è accompagnato da una freschezza e un’acidità che terminano in un finale lungo e persistente. Un bianco buono ora e anche fra 15 anni.

Produktdetails

Weinarten
Weiß
Weinklassiker
Umbria IGT
Jahrgang
2020
Nation
Italien
Region
Umbrien
Rebsorten
Chardonnay, Grechetto
Rebsorten
Chardonnay 90%, Grechetto 10%
Ausbau
5 mesi in barrique
Trinktemperatur
10°/12°
Speiseempfehlung
Antipasti di Mare, Antipasti di Terra, Carni Bianche, Primi di Mare, Secondi di Mare
Allergene
8,03
Etilika-Verkostungsraster

Das Profil dieses Weins

Jedes Merkmal wird von 0 bis 5 bewertet: 0 bedeutet nicht vorhanden, 5 sehr ausgeprägt. Auf einen Blick sehen Sie, ob der Wein Ihrem Geschmack entspricht.

Geschmack

Acidity
Salinity
Minerality
Body
Alcohol
Length

Duft

Intensity
Complexity
Flower
Spicy
Fruity
Herbs

Gesamteindruck

Balance
Drinkability
Aging Potential
Ich trinke ihn

So servieren Sie ihn am besten

I drink it with what

Involtini di pesce spada e melanzane, Risotto con le capesante

I drink it with who

Occasione speciale

I drink it like

Calice medio

I drink it when

Fino al 2036

Das Weingut

Antinori

Via Cassia per Siena, 133 Loc. Bargino, 50026 San Casciano val di Pesa, FI

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