Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Quintarelli Pre-Order

Name: Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Quintarelli *Pre-Order*
Brand: Quintarelli
SKU: dgt23326
Price: 95.00 EUR
Availability: InStock

Rot Venetien Jahrgang 2019 Größe 0,75 lt Alkohol 15%

Im Holz ausgebaut Aroma würzig Körper kräftig

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Der Wein

Beschreibung und technisches Datenblatt

Der Valpolicella Classico Superiore 2019 von Giuseppe Quintarelli zeigt, wie viel Tiefe die traditionelle Weinbereitung in der Valpolicella hervorbringen kann. Regionale Rebsorten, eine zweite Gärung und eine außergewöhnlich lange Reifezeit prägen diesen Rotwein. Seine Stärke liegt im Zusammenspiel von Struktur, aromatischer Vielschichtigkeit und einem trockenen, dezent herben Finale.

Aus den Hügeln von Negrar

Die Trauben stammen aus der Valpolicella Classica in Venetien, dem Hügelland nordwestlich von Verona. Das Weingut Quintarelli in Negrar steht für eine geduldige, traditionsbewusste Arbeitsweise. Die Herkunftsbezeichnung Valpolicella Classico Superiore DOC bildet hier die Grundlage für einen bemerkenswert komplexen Wein.

Die Cuvée besteht aus insgesamt 55 % Corvina und Corvinone, 30 % Rondinella sowie insgesamt 15 % Cabernet, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese. Diese Prozentangaben beziehen sich auf die jeweiligen Rebsortengruppen, nicht auf einzelne Anteile innerhalb der Gruppen.

Ripasso auf Amarone-Trester und lange Holzreife

Nach Lese und Verarbeitung beginnt die alkoholische Gärung mit weinbergseigenen Hefen. Anschließend ruht der junge Wein bis zum folgenden Frühjahr. Dann erfolgt eine zweite Gärung auf dem Trester des Amarone. Dieses als Ripasso bekannte Verfahren verleiht dem Wein zusätzliche Farbe, Struktur und Komplexität, ohne ihn zu einem Amarone zu machen.

Es folgt eine Reifezeit von rund sechs Jahren in mittelgroßen und großen Fässern aus slawonischer Eiche. Dieser lange Ausbau gehört zu den prägenden Merkmalen des Weins und unterstützt die allmähliche Entwicklung seiner würzigen und reifen Nuancen.

Duft, Geschmack und Speisenbegleitung

Im Glas zeigt sich ein Rubinrot mit granatroten Reflexen. Das Bouquet verbindet Sauerkirsche und Gewürze mit komplexen, an Teer erinnernden Anklängen. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, strukturiert und ausgewogen; der Abgang besitzt eine charakteristische, leicht herbe Note.

Besonders gut passt er zu geschmortem Rindfleisch, Wildragout, Risotto all'Amarone und gereiftem Hartkäse. Eine Serviertemperatur von etwa 18–20 °C ist passend. Etwas Luft vor dem Genuss kann helfen, die aromatischen Facetten zu entfalten.

Der Jahrgang 2019 ist in der 0,75-l-Flasche erhältlich und weist einen angegebenen Alkoholgehalt von 15 % vol. auf. Eine interessante Wahl für alle, die einen reifen, vielschichtigen Valpolicella mit unverwechselbarer Handschrift suchen.

Produktdetails

Weinarten: Rot
Weinklassiker: Valpolicella Classico Superiore DOC
Jahrgang: 2019
Nation: Italien
Region: Venetien
Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
Rebsorten: Corvina e Corvinone 55% complessivamente; Rondinella 30%; Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese 15% complessivamente
Trinktemperatur: 18°/20°
Allergene: 8,03