Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Quintarelli Pre-Order

Name: Valpolicella Classico Superiore DOC 2019 - Quintarelli *Pre-Order*
Brand: Quintarelli
SKU: dgt23326
Price: 95.00 EUR
Availability: InStock

Rosso Veneto Annata 2019 Formato 0,75 lt Alcol 15%

Affinamento in legno Aroma speziato Corpo robusto

95,00 € ~~110,00 €~~ Risparmi il 14%

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Nel Valpolicella Classico Superiore 2019 di Giuseppe Quintarelli, la tradizione della Valpolicella assume una dimensione particolare: un rosso che unisce il carattere delle uve del territorio alla complessità di una lavorazione lenta e accurata. La firma della cantina di Negrar si riconosce soprattutto nell'equilibrio tra struttura, profondità aromatica e un finale asciutto, dal tratto piacevolmente amarognolo.

Un Valpolicella Classico nato a Negrar

Il vino proviene dalla Valpolicella Classica, in Veneto, territorio collinare a nord-ovest di Verona. La denominazione Valpolicella Classico Superiore DOC identifica qui un vino rosso fermo che Quintarelli interpreta con tempi di lavorazione e maturazione particolarmente lunghi.

L'uvaggio riunisce Corvina e Corvinone per il 55% complessivo, Rondinella per il 30% e un restante 15% composto da Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. Le percentuali riguardano gruppi di varietà: non indicano una quota individuale per ciascun vitigno all'interno dei due gruppi.

Il ripasso sulle vinacce dell'Amarone e la maturazione in legno

Dopo la raccolta e la pigiatura, la fermentazione parte grazie ai lieviti indigeni. Il vino riposa fino alla primavera successiva, quando viene effettuato il ripasso sulle vinacce dell'Amarone: una seconda fermentazione che contribuisce a sviluppare complessità, colore e struttura, senza trasformare la denominazione del vino in quella di un Amarone.

Segue un affinamento di circa sei anni in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. È uno dei passaggi distintivi della sua identità: il tempo in legno accompagna l'evoluzione del vino senza ridurlo a una semplice espressione di potenza.

Profilo di degustazione e abbinamenti

Nel calice si presenta rosso rubino con riflessi granati. Al naso emergono amarena e spezie, con sfumature complesse che richiamano il goudron. Il sorso è asciutto, strutturato e ben equilibrato, con una chiusura leggermente amarognola, coerente con lo stile tradizionale della casa.

La sua personalità lo rende adatto a piatti ricchi e saporiti: brasati, selvaggina in umido, risotto all'Amarone e formaggi stagionati. La temperatura di servizio indicativa è di 18-20 °C; una buona ossigenazione può aiutare ad apprezzare il ventaglio aromatico del vino.

La vendemmia 2019 è proposta nel formato 0,75 l, con gradazione riportata del 15% vol.. Una scelta per chi cerca un Valpolicella dal profilo maturo, articolato e profondamente legato al metodo produttivo di Quintarelli.

Specifiche prodotto

Tipologia: Rosso
Denominazione: Valpolicella Classico Superiore DOC
Annata: 2019
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
Descrizione Uvaggio: Corvina e Corvinone 55% complessivamente; Rondinella 30%; Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese 15% complessivamente
Temperatura di Servizio: 18°/20°
Note: Contiene Solfiti