Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Quintarelli Pre-Order

Name: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 - Quintarelli *Pre-Order*
Brand: Quintarelli
SKU: dgt23383
Price: 319.00 EUR
Availability: InStock

Rosso Veneto Annata 2019 Formato 0,75 lt Alcol 16.5%

Affinamento in legno Aroma speziato Corpo robusto

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il tempo è uno degli ingredienti più riconoscibili dell'Amarone della Valpolicella Classico di Giuseppe Quintarelli. Nell'annata 2019, la tradizione della cantina di Negrar prende la forma di un rosso importante, ottenuto con l'appassimento naturale delle uve e un affinamento che si misura in anni, non in mesi. È una scelta per chi cerca l'interpretazione più paziente e complessa della Valpolicella Classica, capace di unire concentrazione e una trama gustativa asciutta.

La Valpolicella Classica e il lavoro di Quintarelli

L'azienda si trova a Negrar, in provincia di Verona, nel cuore delle colline della Valpolicella Classica. I vigneti poggiano su suoli con componenti calcaree e basaltiche e comprendono viti mediamente trentennali. La filosofia produttiva privilegia la selezione delle uve, la lentezza delle fermentazioni e il lungo riposo in legno. Anche la celebre etichetta dall'aspetto manoscritto riflette la continuità di questa identità familiare.

Uvaggio e appassimento naturale

L'assemblaggio tradizionale riunisce Corvina e Corvinone (55% complessivamente), Rondinella (30%) e una quota del 15% complessivo di Cabernet, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese. Le uve sono selezionate in vendemmia e lasciate riposare in cassette di legno e sui graticci del fruttaio. L'appassimento procede lentamente, fino alla fine di gennaio, concentrando le componenti aromatiche e preparando la materia prima per una vinificazione di particolare intensità.

Fermentazione spontanea e sette anni in rovere

Dopo una pressatura delicata e un periodo di macerazione di circa 20 giorni, la fermentazione viene condotta dai lieviti indigeni e si protrae lentamente per circa 45 giorni. Il vino matura poi per circa sette anni in botti di rovere di Slavonia. Nel lungo affinamento il vino evolve gradualmente verso un equilibrio fra struttura, profondità aromatica e secchezza finale: una cifra stilistica che distingue l'Amarone Quintarelli.

Profilo nel calice e occasioni di servizio

Il profilo caratteristico è granato intenso, con sfumature di ciliegia matura, mandorla amara, spezie, tabacco e richiami balsamici. Il sorso è pieno e caldo, sostenuto da una trama tannica importante e da una persistenza lunga, con un'impronta asciutta nonostante l'appassimento delle uve. È un rosso da accompagnare a brasati, stracotti, selvaggina e formaggi molto stagionati, oppure da dedicare a una degustazione lenta. Servire indicativamente a 18–20 °C, lasciandogli il tempo di aprirsi nel bicchiere.

Annata 2019 · Amarone della Valpolicella Classico DOCG · Veneto, Italia · bottiglia 0,75 l · 16,5% vol. Contiene solfiti.

Specifiche prodotto

Tipologia: Rosso
Denominazione: Amarone della Valpolicella Classico DOCG
Annata: 2019
Nazione: Italia
Regione: Veneto
Produttore: Azienda Agricola Giuseppe Quintarelli
Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese
Descrizione Uvaggio: Corvina e Corvinone 55% complessivamente; Rondinella 30%; Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina e Sangiovese 15% complessivamente.
Affinamento: Appassimento naturale delle uve in cassette di legno e su graticci fino a fine gennaio; macerazione per circa 20 giorni, fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 45 giorni; maturazione per circa 7 anni in botti di rovere di Slavonia.
Temperatura di Servizio: 18°/20°
Abbinamento: Carni Rosse
Provenienza: Vigneti collinari di Negrar, Valpolicella Classica, provincia di Verona, Veneto, Italia
Note: Contiene Solfiti