Lunare è la selezione di Gewürztraminer di Terlano, un vino "elegante e opulento", come lo definisce l'enologo Rudi Kofler. L'annata è stata difficile: a un inverno secco è seguito un inizio primavera fin troppo mite, con germogliamenti precoci, stroncati dalla gelata di fine aprile; maggio e giugno sono stati ottimali, luglio caldo, agosto costellato da temporali che hanno fatto interromprere più volte la vendemmia iniziata presto. Alla fine la quantità di uva portata in cantina è stata molto ridotta, ma fortunatamente di buona qualità. Le uve sono selezionate su nastro, prima di una pigiatura delicata a grappolo intero e della sfecciatura per sedimentazione naturale. La fermentazione è lenta, a temperatura controllata, cui segue l'affinamento per 9 mesi sui lieviti fini, in eguali parti in botti di legno grandi e in fusti d’acciaio inox. L'assemblaggio avviene 3 mesi prima dell'imbottigliamento.

LUNARE TERLANO: LA DEGUSTAZIONE

Lunare di Terlano è di colore oro chiaro scintillante. Il naso è raffinato, con note tropicali di pompelmo, lime, litchi e arancia, arricchite da aromi intensi di petali di rosa canditi e zenzero. Il sorso è ampio, pieno, fresco e morbido al contempo, profumatissimo e sapido. Ottimo con piatti di cucina esotica, ricchi di spezie e con cenni di dolcezza, per un esempio complesso, il Mississippi Catfish Opelousas, piatto tradizionale della cucina Creola-Cajun.