La Barbera d'Alba di Giuseppe Rinaldi nasce dai vigneti con i terreni più votati alla coltivazione di questa varietà tradizionale. il clima è temperato freddo, grazie alla funzione di protezione esercitata dalla catena alpina e dalle correnti umide e miti derivanti dal Mar Ligure. La Barbera è un'uva caratterizzata da bassa dotazione tannica ma da freschezza luminosa e saporita. L'azienda lavora da anni secondo un approccio che va un poco oltre il biologico, con la riduzione graduale e costante della quantità di rame impiegata nei trattamenti. Le uve, raccolte quando all'assaggio sono pronte, aldilà dei parametri tecnologici, fermentano spontaneamente macerando sulle bucce in acciaio per circa 2 settimane, poi il vino affina per 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 33 hl.
BARBERA D'ALBA GIUSEPPE RINALDI: LA DEGUSTAZIONE
La Barbera d'Alba di Giuseppe Rinaldi ha colore rosso rubino intenso. Offre al naso balsami mentolati e boschivi, bacche rosse macerate, pietra calda e grafite. L'assaggio è freschissimo, dalla vena sapida e il tannino delicato. Vino buonissimo da godere accompagnato da gustose lasagne di fontina, prosciutto cotto e carciofi.