La Barbera d'Alba "Sulfites Free" del Castello di Neive rappresenta un progetto enologico innovativo, pensato per rispondere alle esigenze di un pubblico sempre più attento alla naturalità e alla genuinità del vino. Si tratta di una Barbera prodotta senza l’aggiunta di solfiti, concepita per esprimere in modo autentico la varietà e il territorio, con un profilo gustativo immediato, fresco e schietto. Un vino che coniuga la tradizione piemontese con un approccio contemporaneo, nel segno della purezza e della sostenibilità. La realizzazione di un vino senza solfiti richiede un lavoro meticoloso, sia in vigna che in cantina. Le uve, raccolte a piena maturazione, devono essere sanissime: per questo motivo si adottano pratiche agronomiche rigorose, come il diradamento e la defogliazione, al fine di prevenire ogni rischio di malattia. La selezione dei grappoli è doppia, prima tra i filari e poi in cantina, così da garantire solo frutti perfetti. La fermentazione e l’affinamento avvengono esclusivamente in acciaio, per circa sei mesi, senza alcun intervento chimico.

Barbera d'Alba Sulfites Free – Castello di Neive: Note di degustazione

l vino si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi violacei. Al naso sprigiona profumi netti di ciliegia, frutti rossi croccanti, violetta e leggere note speziate. Al palato è vivace, con un frutto pieno e succoso, una trama tannica sottile e una chiusura fresca, dove ritornano accenni di pepe nero e spezie. Una Barbera autentica, naturale e sorprendentemente espressiva.