Il Barolo Cerequio DOCG 2020 di Vietti è un vino che esprime al meglio l'eccellenza della viticoltura delle Langhe. Proveniente dal prestigioso cru Cerequio, situato tra La Morra e Barolo, questo vino è il risultato della cura meticolosa dedicata alla selezione delle uve Nebbiolo, coltivate su terreni calcarei-argillosi con esposizione a sud-sudest. Queste caratteristiche geografiche, unite a un clima che alterna estati calde a inverni freddi, permettono alle uve di sviluppare una complessità e una struttura uniche. La vendemmia è rigorosamente manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, seguita da una macerazione prolungata di circa 3-4 settimane. Successivamente, il Barolo matura in botti di rovere per un periodo di circa 30 mesi, durante il quale sviluppa le sue caratteristiche organolettiche distintive.

Barolo Cerequio DOCG 2020 - Vietti: Note di Degustazione

Il Barolo Cerequio DOCG 2020 si presenta con un colore rosso granato intenso e profondo. Al naso, il bouquet è complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi come ciliegie e lamponi, seguite da sentori floreali di rosa e viola, accompagnati da sfumature di spezie dolci, tabacco e un leggero accenno di liquirizia. Al palato, questo Barolo è elegante e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati che conferiscono una struttura solida e bilanciata. La freschezza è vivace e ben equilibrata con la ricchezza del vino, offrendo un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta rossa e note speziate. Questo Barolo ha un grande potenziale di invecchiamento e si abbina perfettamente a piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.