Il Barolo Acclivi di Burlotto è un blend dei cru aziendali. Tutti i vini di Fabio Alessandria, erede operativo del Commendatore G.B. Burlotto, mostrano una purezza sorprendente, essendo nati dalla stessa filosofia di vinificazione, e assurgono l'azienda all'olimpo dei vini di Langa. Le uve di questo vino fermentano in rovere e maturano 36 mesi in botti grandi da 35 ettolitri.

BAROLO ACCLIVI BURLOTTO: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Acclivi di Burlotto si dimostra nel bicchiere di un antico affascinante rosso granato. Al naso è prorompente nella ricchezza di frutto, con la ciliegia, la mora e la fragola, poi fiorisce di viole e si apre a richiami alle erbe aromatiche, alle foglie secche e ai balsami di liquirizia. All'assaggio è stupefacente nella sua saporosità, freschezza, gentilezza, eleganza di tannino e incredibile lunghezza. Da degustare con attenzione ossequiosa e poi esaltare con il filetto di cervo ai porcini, oppure con la bistecca alla Fiorentina, o ancora con il petto d'anatra alla brace.