Il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe è stato ottenuto da uve 100% Nebbiolo allevate nella storica e prestigiosa sottozona Monprivato del comune di Castiglione Falletto, in provincia di Cuneo. I vigneti d’origine, esposti a Sud-Ovest, insistono su terreni caratterizzati da marne limoso-argillose, ricchi di calcare attivo, a un’altitudine di circa 280 metri sopra il livello del mare. Dopo la vendemmia, i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione che ha incluso una fase di fermentazione alcolica della durata di 20-26 giorni. Prima della commercializzazione, il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe si è affinato per 30 mesi in botti di rovere di Slavonia.

BAROLO MONPRIVATO MASCARELLO GIUSEPPE: LA DEGUSTAZIONE

Il Barolo Monprivato di Mascarello Giuseppe si propone nel calice di un seducente colore rosso granato. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi maturi che si combinano a sentori di rosa e violetta in pot-pourri e a evolute note di cuoio, tabacco e spezie scure. Completano il quadro olfattivo lievi nuances eteree e balsamiche. Al sorso è austero ed elegante, esaltato da tannini setosi e da un lungo ed emozionante finale speziato e balsamico. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati e a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.