Il Conte della Vipera Umbria Bianco IGT Castello della Sala di Antinori è stato ottenuto da uve Sauvignon Blanc (80%) e Sémillon (20%) allevate nella I vigneti d’origine insistono su terreni di matrice argilloso-calcarea, ricchi di fossili marini, a un’altitudine Dopo la vendemmia manuale, le uve sono stati raffreddati grazie a un convogliatore refrigerato, per poter preservare al massimo gli aromi varietali prima della pressatura. La fermentazione alcolica si è svolta in Prima della commercializzazione il Conte della Vipera Umbria Bianco IGT Castello della Sala di Antinori si affinato per alcuni mesi in acciaio e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

CONTE DELLA VIPERA CASTELLO DELLA SALA ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Conte della Vipera Umbria Bianco IGT Castello della Sala di Antinori si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto esprime profumi di pesca, litchi e frutta a polpa gialla tropicale intrecciati a sentori di agrumi e a delicate note vegetali. Il sorso è fresco e di buona struttura, sostenuto da una bella mineralità che persiste nel finale. A tavola si accompagna bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a piatti vegetariani e a gustose ricette di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei. Da provare anche in abbinamento a carni bianche.