Cervaro della Sala 2023 Antinori Castello della Sala al Prezzo Migliore
Antinori

Cervaro della Sala Umbria IGT Castello della Sala 2023 - Antinori

Bianco Umbria Annata 2023 Formato 0,75 lt Alcol 13%
Premiato Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo robusto Fine Wine
94Robert Parker
69,90 €
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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Cervaro della Sala 2022 di Antinori è un vino iconico. E’ stato, infatti, uno dei primi bianchi italiani ad essere fermentato e affinato in barrique. Il celebre enologo Renzo Cotarella nel lontano 1985 produce la prima annata di questo grandissimo vino con uve Chardonnay, con l’idea di produrre un vino bianco che fosse adatto al lungo invecchiamento. E l’esperimento riuscì alla perfezione. Il Cervaro della Sala 2022 nasce in Umbria da uve Chardonnay con una piccola parte di Grechetto vendemmiate tra la fine di agosto e la prima metà di settembre. Lo Chardonnay effettua fermentazione alcolica e malolattica in barrique per poi affinare per altri 5 mesi, al termine dei quali viene assemblato con il 10% di Grechetto che invece fermenta in acciaio. Il Cervaro della Sala 2022 trascorre altri 12 mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

CERVARO DELLA SALA 2022 ANTINORI: LA DEGUSTAZIONE

Il Cervaro della Sala 2022 è chiaramente un bianco fuori dagli schemi anche in fase degustativa. Alla vista appare di un giallo paglierino con sfumature verdoline. Il naso è complesso e ampio: frutta esotica, agrumi, e note tostate di vaniglia e burro derivanti dall’affinamento in legno. In bocca il corpo del Cervaro importante è accompagnato da una freschezza e un’acidità che terminano in un finale lungo e persistente. Un bianco buono ora e anche fra 15 anni.

Specifiche prodotto

Tipologia
Bianco
Denominazione
Umbria IGT
Annata
2023
Nazione
Italia
Regione
Umbria
Uvaggio
Chardonnay, Grechetto
Descrizione Uvaggio
Chardonnay 90% Grechetto 10%
Affinamento
Affina 5 mesi in barrique
Temperatura di Servizio
10°/12°
Abbinamento
Antipasti di Mare, Antipasti di Terra, Carni Bianche, Primi di Mare, Secondi di Mare
Note
Contiene Solfiti

Premi e riconoscimenti

Robert Parker
94/100
Griglia di degustazione Etilika

Il profilo di questo vino

Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.

Gusto

Acidità
Sapidità
Mineralità
Corpo
Alcolicità
Persistenza

Profumo

Intensità
Complessità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo

Generale

Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo

Come servirlo al meglio

Con cosa

Involtini di pesce spada e melanzane, Risotto con le capesante

Con chi

Occasione speciale

Come

Calice Medio

Quando

Fino al 2036

La cantina

Antinori

Via Cassia per Siena, 133 Loc. Bargino, 50026 San Casciano val di Pesa, FI

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