Il Chianti Classico Gran Selezione Buiano 2021 di Antinori è un vino che nasce nel cuore del Chianti Classico, da una selezione delle migliori uve Sangiovese provenienti dal vigneto Buiano, una delle parcelle più vocate della Tenuta Tignanello. La menzione "Gran Selezione" rappresenta il vertice qualitativo della denominazione, riservata ai vini ottenuti esclusivamente da uve aziendali, con affinamento minimo di 30 mesi. Il 2021 è stato un millesimo favorevole, con un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, esaltando la complessità e l’eleganza del Sangiovese. La vinificazione si svolge con fermentazioni controllate e un affinamento in legno che dona struttura e profondità al vino. È oggi disponibile online a prezzo scontato, offrendo un’opportunità imperdibile per gli appassionati di grandi rossi toscani.
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso esprime un profilo aromatico ampio e raffinato, con sentori di ciliegia matura, ribes, note balsamiche, liquirizia e una leggera speziatura. In bocca è pieno, profondo e setoso, con tannini maturi perfettamente integrati e un equilibrio impeccabile tra acidità e morbidezza. Il finale è lungo, complesso, con richiami fruttati e un’elegante nota tostata. Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, ma anche perfetto da solo, per una degustazione meditativa.
Bistecca alla fiorentina
brasati o arrosti di manzo
cinghiale in umido
filetto di cervo o capriolo
lasagne al forno con ragù di carne
pappardelle al ragù di lepre
ribollita con crostini all’olio
Amici
Fattoria Buiano, località Bozzagone, Castellina in Chianti (SI)
