Quintodecimo

Fiano di Avellino DOCG Exultet 2024 - Quintodecimo

Name: Fiano di Avellino DOCG Exultet 2024 - Quintodecimo
Brand: Quintodecimo
SKU: dgt17436
Price: 39.90 EUR
Availability: OutOfStock

Bianco Campania Annata 2023 Formato 0,75 lt Alcol 13%

Affinamento in legno Aroma floreale Biologico Corpo medio

93James Suckling

39,90 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Fiano Exultet di Quintodecimo è un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da unica vigna che si trova a Lapio. Quintodecimo è nel cuore dell’areale della DOCG Taurasi, a circa 80 km a Nord-Est di Napoli, con altitudine che nel caso di questa vigna raggiunge i 570 metri, su terreni argilloso-calcarei. Come sottolinea il Professor Moio, "Il paesaggio irpino è molto originale, per un ambiente del sud d’Italia. Il visitatore, infatti, non troverà piane assolate, colline bruciate dal sole, caldo afoso, bensì tanto verde, con laghi, boschi e montagne ricoperte, spesso fino alla cima, di castagni, faggi e querce secolari". Le uve sono raccolte a mano a perfetta maturazione; dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.

FIANO EXULTET QUINTODECIMO: LA DEGUSTAZIONE

Il Fiano di Avellino Exultet di Quintodecimo si presenta colore oro luminoso dai riflessi verdi. Al naso sono nitidi i profumi varietali di tiglio, acacia e timo, arricchiti da ricordi di pera Williams, di mallo di noce e di mare. La bocca ha struttura densa e dinamica, con continui ritorni aromatici di frutta esotica, agrumi canditi e miele, su uno sfondo fresco e salato. Vino glorioso da accompagnare tanto con la Carbonara, quanto con le linguine all'aragosta.

Specifiche prodotto

Tipologia: Bianco
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Annata: 2023
Nazione: Italia
Regione: Campania
Uvaggio: Fiano
Descrizione Uvaggio: Fiano 100%
Affinamento: Affina in acciaio (70%) e in barrique (30%)
Temperatura di Servizio: 10°/12°
Abbinamento: Carni Bianche, Primi Piatti di Mare, Primi piatti di terra, Secondi Piatti di Mare
Note: Contiene Solfiti