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Alma Grande Cuvée Non Dosato di Bellavista rappresenta "il lato più puro del Franciacorta" ed è realizzato secondo le indicazioni stilistiche di Francesca Moretti, che si rivolge a chi ricerca un profilo sensoriale più verticale. Composto da Chardonnay al 90% e Pinot Nero per il restante 10%, provenienti da varie vigne aziendali, dopo la seconda fermentazione, il vino sosta sui lieviti per 30 mesi.
Il Franciacorta Alma Grande Cuvée Dosaggio Zero di Bellavista entra guizzante nel bicchiere di colore giallo paglierino brillante, dal perlage fitto e vivace. Al naso è un tripudio di fiori bianchi, biancospino e fiore dell'angelo in primis, note agrumate di limone di Sorrento, richiami fragranti alla pasticceria. Il sorso è dissetante, fresco, con una certa sapidità e profumato, dalle bollicine che invitano ancora alla beva. Connubio perfetto con le acciughe in tortiera, come più semplicemente con blinis ripieni di salsa tonnata, o ancora con polpettine di baccalà fritte.