Il Montepulciano di Cirelli è stato ottenuto da uve 100% Montepulciano allevate nel territorio di Atri (TE). Dopo la vendemmia, le uve sono state sottoposte a diraspatura e avviate alla vinificazione. La fermentazione alcolica, che ha convertito gli zuccheri in alcol, si è svolta in acciaio inox, grazie all’azione di lieviti indigenti, e ha incluso una fase di macerazione del mosto a contatto con le bucce della durata di 10-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, che ne ha addolcito gli spigoli aromatici e strutturali, il Montepulciano d'Abruzzo di Cirelli si è affinato per 6 mesi in acciaio inox sulle fecce fini, ovvero i residui della fermentazione che hanno stabilizzato il vino, arricchendolo di aromi e sostanze.

MONTEPULCIANO CIRELLI: LA DEGUSTAZIONE

Il Montepulciano d'Abruzzo di Cirelli si presenta nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. All’olfatto sprigiona profumi di ciliegia e piccoli frutti rossi intrecciati a fragranti sentori floreali di viola e a timide note di pepe nero e spezie scure. Il sorso è pieno e piacevole, sostenuto da una trama tannica vivace ma ben integrata e da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola si abbina bene con salumi e formaggi semi-stagionati e stagionati così come a primi e a secondi piatti di terra a base di carni rosse e selvaggina.