Il Pecorino Terre Aquilane IGT Giulia della cantina Cataldi Madonna è una delle interpretazioni più espressive e identitarie di questo antico vitigno autoctono abruzzese. Coltivato a oltre 400 metri di altitudine nel territorio montano di Ofena, nel cosiddetto "forno d'Abruzzo", il Pecorino di Cataldi Madonna trae beneficio da forti escursioni termiche, suoli calcarei e un clima ventilato che ne esaltano la freschezza e la componente aromatica. L’etichetta “Giulia”, dedicata alla figlia del produttore, è simbolo della continua ricerca qualitativa della cantina, che ha contribuito alla riscoperta e valorizzazione del Pecorino sin dagli anni ’90. La vinificazione avviene esclusivamente in acciaio, con fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento sui lieviti per alcuni mesi, al fine di preservare l’integrità del frutto e aggiungere complessità. Il risultato è un bianco moderno e dinamico, capace di coniugare struttura e bevibilità, freschezza e personalità.

Pecorino Terre Aquilane IGT Giulia – Cataldi Madonna: Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso colpisce per intensità e precisione aromatica, con note di agrumi, pesca bianca, fiori di campo, erbe aromatiche e una leggera sfumatura salmastra. In bocca è vibrante e sapido, con un sorso pieno, dinamico e teso, ben sostenuto dalla freschezza e da una vena minerale che dona lunghezza e carattere. Il finale è persistente e pulito, con ritorni agrumati e una chiusura elegante e asciutta.