Poggio ai Merli di Castellare di Castellina è un Merlot in purezza di grande struttura e longevità. L'omonimo vigneto di provenienza si trova nel territorio di Castellina in Chianti (SI), insistendo su un suolo di natura calcarea a un'altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri sopra il livello del mare. La vendemmia è stata effettuata nel mese di settembre con una resa bassissima pari a 45 quintali per ettaro. L'intero processo di vinificazione si è svolto in acciaio inox. L'affinamento è avvenuto per 24-30 in barrique di rovere francese nuove e per ulteriori 12 mesi in bottiglia.

POGGIO AI MERLI CASTELLARE DI CASTELLINA: LA DEGUSTAZIONE

Poggio ai Merli di Castellare di Castellina si evidenzia allo sguardo di un colore rosso rubino intenso. All'olfatto sfoggia profumi di ciliegia e piccoli frutti di bosco a bacca scura che rincorrono calde note di liquirizia, caffè e spezie scure. L'assaggio è morbido e di buon corpo, supportato da tannini levigati e da un lungo finale fruttato e speziato. Ottimo in abbinamento a succulenti piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina.