Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS rappresenta l'apice della produzione vinicola della rinomata tenuta Il Caggio, situata nel cuore del Chianti Classico. Questo prestigioso vino è ottenuto da uve Sangiovese selezionate con estrema cura nei migliori vigneti della tenuta, dove la combinazione di terreni calcarei e un clima ottimale contribuiscono a creare un ambiente ideale per la coltivazione di vitigni di alta qualità. La raccolta delle uve avviene manualmente, permettendo una selezione rigorosa dei grappoli migliori. In cantina, il processo di vinificazione è condotto con meticolosa attenzione. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce che si protrae per circa 20 giorni, favorendo l'estrazione di aromi e tannini. L'affinamento si svolge in botti di rovere francese per un periodo di 30 mesi, permettendo al vino di sviluppare complessità e profondità.

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS: Note di degustazione

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG Il Caggio IPSUS si presenta con un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso, offre un bouquet complesso di aromi che spaziano dai frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, a delicate note floreali di violetta, accompagnate da sentori di spezie dolci e tabacco. Al palato, il vino è corposo e avvolgente, con tannini setosi e ben integrati che conferiscono una struttura elegante. La freschezza e l'acidità bilanciata contribuiscono a un finale lungo e persistente, con ritorni di frutta e spezie. Questo vino si abbina magnificamente a piatti di carne arrosto, cacciagione e formaggi stagionati, rendendo ogni pasto un'esperienza memorabile.