Lo Spumante Passerina Together Insieme Ensemble di Domodimonti è una vivace bollicina a base Passerina. Le uve sono state coltivate su terreni calcareo-agillosi, a un'altitudine di circa 200 metri sul livello del mare, raccolte all'nizio del mese di settembre. La prima fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox seguita da un breve affinamento sui lieviti. La seconda fermentazione, utile alla presa di spuma, è avvenuta in autoclave per un mese.

SPUMANTE PASSERINA TOGETHER INSIEME ENSEMBLE DOMODIMONTI: LA DEGUSTAZIONE

Lo Spumante Together Insieme Ensemble di Domondimonti si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini vivacizzato da un brioso perlage. All'olfatto emergono profumi di mela e fiori bianchi che si intrecciano a sentori di erbe aromatiche e agrumi. Il sorso è fresco e armonico, di ottima persistenza gusto-olfattiva. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina egregiamente a preparazioni di mare a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.