2016 14.5% 0,75 lt
Paternoster
Aglianico del Vulture DOC Don Anselmo 2017 - Paternoster
Rosso Basilicata Annata 2017 Formato 0,75 lt Alcol 14%
Premiato
Affinamento in legno
Aroma speziato
Biologico
Corpo robusto
92James Suckling
37,90 €
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
L'Aglianico del Vulture Don Anselmo di Paternoster è dedicato al fondatore, che nel 1925 vende le prime bottiglie di Aglianico a marchio di famiglia. I vigneti si estendono per 4 ha nel comune di Barile, in contrada Gelosia, con viti di 50 anni poste a 600 metri s.l.m., che sono un patrimonio storico ed ampelografico dell'azienda e producono altissima qualità con bassissime rese. Il suolo di tufo poroso trattiene le piogge invernali, diventando così una riserva importante durante i caldi e secchi mesi estivi della Basilicata, mentre le importanti escursioni termiche giorno-notte implementano la formazione degli aromi. L'estate 2015 è stata particolarmente calda e siccitosa, si è raccolto quindi in anticipo, portando in cantina uve ricche e sane. Fermentazione e macerazione sulle bucce in acciaio si sono protratte per 15/18 giorni (secondo la parcella) a 25/28 °C. L'affinamento è poi stato condotto in botti grandi di rovere di Slavonia per il 50%, e in barrique francesi di secondo passaggio per il restante 50%, per un tempo di 24 mesi, cui sono seguiti ulteriori 12 in bottiglia.
AGLIANICO DEL VULTURE DON ANSELMO PATERNOSTER: LA DEGUSTAZIONE
Don Anselmo di Paternoster è rubino profondo e luminoso. Al naso è generoso, con note di mirtillo e marasca sotto spirito, fave di cacao, spezie scure, tabacco, pellame, cenni mentolati balsamici e minerali di grafite. La bocca è prorompente, voluminosa, piena di frutto, fresca e minerale, dai tannini potenti e nobili e il finale lunghissimo. Buonissimo con lo stracotto di manzo podolico.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Denominazione
- Aglianico del Vulture DOC
- Annata
- 2017
- Nazione
- Italia
- Regione
- Basilicata
- Uvaggio
- Aglianico
- Descrizione Uvaggio
- Aglianico 100%
- Affinamento
- Affina 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per il 50% e in barrique francesi di secondo passaggio per il restante 50% infine 12 mesi in bottiglia
- Temperatura di Servizio
- 18°/20°
- Abbinamento
- Carni Bianche, Carni Rosse, Formaggi, Primi piatti di terra
- Note
- Contiene Solfiti
Premi e riconoscimenti
- James Suckling
- 92/100
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Acidità
Sapidità
Mineralità
Tannicità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
Stracotto di manzo podolico
Con chi
Amici
Come
Calice Ampio
Quando
Fino al 2036
Abbinati spesso
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