Il Chianti Classico Gran Selezione Riserva Ducale Oro di Ruffino nasce nel 1947, vent’anni dopo la nascita dell’altrettanto iconico Riserva Ducale Chianti Classico Riserva. Il ’47 fu infatti un’annata talmente straordinaria che l’azienda decise di celebrarla con la versione ‘Oro’ del vino tanto amato dal Duca di Aosta. La severa scelta di produrre Riserva Ducale Oro solo nelle annate eccezionali consente a questo vino di essere ancora oggi un punto di riferimento per coloro che desiderano un Chianti Classico di estrema qualità. Riserva Ducale Oro viene infatti prodotto partendo da uve raccolte e vinificate separatamente parcella per parcella, ottenendo così un rigoroso rispetto della tipicità territoriale e della varietà pedoclimatica. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata in tini d’acciaio a 27° con follature costanti per circa 10 giorni, seguita da una macerazione post-fermentativa sulle bucce di altri 10 giorni. La trasformazione malolattica avviene in vasche di cemento.
Il Riserva Ducale Oro di Ruffino si annuncia nel calice di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso emergono profumi di prugna e frutta rossa matura intrecciati a timidi sentori di viola e a note di spezie scure e dolci. Il sorso è morbido e potente, esaltato da una trama tannica levigata e da una sottile scia fresco-sapida che scivola nel lungo finale giocato su note fruttate e speziate. Ideale per accompagnare pietanze importanti a base di carni rosse e selvaggina, si abbina bene anche a salumi e formaggi stagionati.
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Quaglie ripiene di salsiccia, Pasta al forno
Amici
Calice Medio
Fino al 2034
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