Sådan fremstilles vinen:
De druesorter, der anvendes til denne vin, er primært Sangiovese grosso, en indfødt druesort fra Toscana. Fermenteringen sker i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, efterfulgt af en lang maceration på drueskindene. Modningen sker i egetræsfade i cirka 30 måneder, efterfulgt af en flaskeopbevaring i mindst 18 måneder. Vinificeringen finder sted i Montalcino-området, i Siena-provinsen, i Toscana. Vinmarkerne ligger på lerjord med en ideel eksponering for at opnå optimal druemodning.
Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Nuova - Casanova Di Neri er en vin af høj kvalitet med unikke smagskarakteristika.
Visuel analyse: den har en intens rubinrød farve med granatrefleksioner.
Duftanalyse: på næsen fornemmes intense noter af modne røde frugter, søde krydderier som vanilje og nuancer af tobak.
Smagsanalyse: i munden er den kraftig og struktureret med elegant tannin og en lang vedvarende finish. Man kan smage hint af brombær, kirsebær, mørk chokolade og en behagelig krydring.
Vinen har en høj aldringskapacitet og kan opbevares i mange år. Anbefalede kombinationer inkluderer rødt kød, modne oste og vildtretter.
