Il Paleo Rosso di Le Macchiole er fremstillet af 100% Cabernet Franc-druer dyrket i Castagneto Carducci-området, en del af Bolgheri i provinsen Livorno. Vingården, kaldet Casa Nuova, er placeret på lerjord med rigeligt sandstensskelet og ligger cirka 32 meter over havets overflade. Under gæringen gennemgik mosten en maceration med skindene i cirka 20 dage, efterfulgt af modning på nye barriques i 18 måneder.
PALEO ROSSO TOSCANA LE MACCHIOLE: SMAGNINGEN
Vinen Paleo Rosso di Le Macchiole Le Macchiole præsenterer sig med en intens rubinrød farve med lilla refleksioner. På næsen udtrykker den aromaer af kirsebær og modne skovfrugter, der kombineres med klare noter af Middelhavets garrigue samt udviklede toner af lakrids og mørke krydderier. Smagsmæssigt er den fyldig og dyb, forstærket af elegante tanniner og en blid frisk-saltet eftersmag med en lang frugtagtig og balsamisk finish. Den passer godt til gamle oste samt til forarbejdede retter med rødt kød eller vildt. Vinen Paleo Rosso di Le Macchiole er symbolvinen fra vingården Le Macchiole og har passionerede tilhængere over hele verden.
Produktspecifikationer
Type
Rød
Klassifikation
Toscana IGT
Årgang
2017
Land
Italien
Område
Toscana
Druer
Cabernet franc
Vinifikation
affina 18 mesi in barrique
Temperatur
18°/20°
Sulfitter
contiene solfiti
Servering
Sådan serverer du den bedst
Vinhuset
Le Macchiole
Strada Provinciale Bolgherese, 189/A, 57022 Bolgheri, Castagneto Carducci LI