Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 - Abbazia di Novacella

Name: Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 - Abbazia di Novacella
Brand: Abbazia di Novacella
SKU: dgt23163
Price: 14.90 EUR
Availability: OutOfStock

Bianco Trentino Alto Adige Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 13%

Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo medio

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Questo Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 racconta il volto alpino dell'Abbazia di Novacella attraverso un bianco pieno ma preciso, capace di unire maturità del frutto, freschezza e una lieve impronta nocciolata. È una lettura del Pinot Grigio legata alla Conca di Bressanone, dove altitudine e suoli morenici contribuiscono a conservarne slancio ed equilibrio.

Vigneti tra 600 e 700 metri nella Conca di Bressanone

Le uve provengono dalla Conca di Bressanone, a un'altitudine compresa tra 600 e 700 metri, su depositi morenici permeabili composti da micascisto, paragneiss e quarzite. I vigneti hanno esposizioni a sud, sud-est e sud-ovest e sono allevati a Guyot. Il vitigno è Pinot Grigio 100%.

Acciaio e grande legno per equilibrio e profondità

La vinificazione prevede la fermentazione e la maturazione di tre quarti del mosto in acciaio inox e di un quarto in botti di rovere da 30 hl, con fermentazione tra 17 e 19 °C e una maturazione complessiva di 6 mesi. Il risultato conserva la nitidezza varietale, aggiungendo struttura senza appesantire il sorso.

Pera, banana e una chiusura nocciolata

Il colore varia dal giallo verdolino al giallo paglierino. Al naso emergono delicati sentori di miele, pera e banana; al palato è pieno, armonico e leggermente nocciolato, con finale equilibrato. Si serve a 8-10 °C e accompagna bene secondi di pesce, carni bianche e primi piatti delicati. Il produttore indica un potenziale di maturazione di 4-6 anni.

Specifiche prodotto

Tipologia: Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2025
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Uvaggio: Pinot grigio
Descrizione Uvaggio: Pinot Grigio 100%
Affinamento: 3/4 in acciaio inox e 1/4 in botti di rovere da 30 hl; maturazione complessiva di 6 mesi
Temperatura di Servizio: 8°/10°
Abbinamento: Carni Bianche, Primi piatti di terra, Secondi di Mare
Note: Contiene Solfiti