Per la produzione di questo vino vengono utilizzate solo uve Sauvignon selezionate della regione Alto Adige, in particolare di San Michele Appiano. Il vino è prodotto con un metodo di fermentazione a temperatura controllata della durata di circa 2 settimane. Successivamente, matura in botti di rovere francese per 6 mesi. La vinificazione avviene in modo tradizionale con particolare attenzione alla qualità delle uve raccolte. Le viti crescono su terreni calcarei con un'ottima esposizione solare, il che contribuisce a conferire al vino caratteristiche uniche.

Sauvignon Alto Adige DOC Fallwind - San Michele Appiano: DEGUSTAZIONE

Questo vino presenta un colore dorato chiaro. Al naso si percepiscono aromi intensi di frutta esotica come frutto della passione e mango, integrati da sfumature di erbe aromatiche. Al palato è fresco, equilibrato e persistente, con una piacevole acidità. Grazie alla sua struttura e complessità, può essere conservato per ulteriori 5-7 anni. Si consiglia di servirlo con piatti di pesce, crostacei e formaggi freschi.