Gewürztraminer Sanct Valentin 2025 | San Michele Appiano

Gewürztraminer Alto Adige DOC Sanct Valentin 2025 - San Michele Appiano

Name: Gewürztraminer Alto Adige DOC Sanct Valentin 2025 - San Michele Appiano
Brand: San Michele Appiano
SKU: dgt23370
Price: 37.50 EUR
Availability: InStock

Bianco Trentino Alto Adige Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 14%

Aroma aromatico Corpo robusto

37,50 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Gewürztraminer Sanct Valentin 2025 interpreta il lato più intenso e gastronomico del vitigno aromatico altoatesino. La Cantina San Michele Appiano lo propone nella linea Sanct Valentin dal 1986: un bianco pensato non soltanto per la ricchezza del profumo, ma per l’equilibrio tra ampiezza, freschezza e capacità di evolvere nel tempo. L’annata 2025 mantiene questa identità grazie a uve selezionate e a una lavorazione condotta interamente in acciaio.

Appiano e Caldaro: vigneti selezionati dell’Alto Adige

Le uve di Gewürztraminer 100% provengono da vigneti situati tra 300 e 500 metri nei comuni di Appiano e Caldaro, con esposizione prevalentemente a sud-est. I terreni sono ghiaiosi, calcarei e argillosi; le viti, allevate a Guyot, hanno un’età indicativa compresa tra 5 e 35 anni. La resa dichiarata è di 45 ettolitri per ettaro. Sono condizioni che permettono al produttore di ricercare concentrazione aromatica senza rinunciare a una struttura equilibrata.

Raccolta manuale e vinificazione in acciaio

La vendemmia avviene indicativamente a metà settembre, con raccolta e selezione manuale. Dopo una macerazione delle uve segue una pressatura soffice; la fermentazione e il successivo affinamento si svolgono in serbatoi di acciaio inox, senza passaggi in legno indicati nella scheda tecnica. Questo metodo valorizza l’espressione varietale e la nitidezza dei profumi.

Profilo aromatico, servizio e abbinamenti

Nel calice presenta un giallo dorato intenso. Al naso emergono rosa, litchi, frutto della passione, frutti esotici e spezie orientali. Il palato è potente e complesso, con un lieve residuo zuccherino che contribuisce alla morbidezza. Per il 2025 il produttore dichiara 14% vol., 6,0 g/l di zuccheri residui e 4,4 g/l di acidità.

Servire a 8–10 °C con piatti speziati e piccanti, cucina asiatica o agrodolce, foie gras, formaggi stagionati, risotto allo zafferano e risotto ai frutti di mare. La cantina indica un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni se conservato correttamente. Formato 0,75 l; contiene solfiti.

Specifiche prodotto

Tipologia: Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2025
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Produttore: Cantina San Michele Appiano
Uvaggio: Gewürztraminer
Descrizione Uvaggio: Gewürztraminer 100%
Affinamento: Acciaio
Temperatura di Servizio: 8°/10°
Abbinamento: Formaggi
Provenienza: Vigneti selezionati ad Appiano e Caldaro, 300–500 m s.l.m., Alto Adige
Note: Contiene Solfiti