Chardonnay Sanct Valentin 2024 San Michele Appiano | Alto Adige

Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin 2024 - San Michele Appiano

Name: Chardonnay Alto Adige DOC Sanct Valentin 2024 - San Michele Appiano
Brand: San Michele Appiano
SKU: dgt23369
Price: 25.90 EUR
Availability: InStock

Bianco Trentino Alto Adige Annata 2024 Formato 0,75 lt Alcol 14%

Premiato Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo robusto

94Falstaff

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Uno Chardonnay di montagna che non rinuncia alla profondità: il Sanct Valentin 2024 interpreta le migliori parcelle di Appiano con un equilibrio tra struttura, maturità del frutto e freschezza. Dal 1986 questa etichetta appartiene alla selezione più prestigiosa della Cantina San Michele Appiano, un progetto dedicato alla valorizzazione dei vigneti più vocati dell'Alto Adige.

Vigneti selezionati nel territorio di Appiano

Il vino nasce da Chardonnay in purezza coltivato tra 450 e 550 metri di altitudine, su pendii esposti a sud-est e sud-ovest. I terreni, calcareo-ghiaiosi e ricchi di depositi morenici, contribuiscono all'identità minerale del vino. Le viti hanno un'età compresa tra 10 e 32 anni e sono allevate a Guyot; la resa indicata dalla cantina è di 45 hl per ettaro. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, generalmente tra metà e fine settembre.

Barrique, tonneaux e cemento: un affinamento articolato

La vinificazione prevede fermentazione alcolica e malolattica e maturazione a contatto con i lieviti in barrique e tonneaux. Dopo quasi un anno avviene l'assemblaggio, seguito da almeno otto mesi aggiuntivi in recipienti di cemento. È un percorso studiato per integrare le note del legno e sviluppare ampiezza senza sacrificare acidità ed equilibrio. La gradazione è di 14% vol. e l'acidità dichiarata è di 5,70 g/l.

Profilo sensoriale e abbinamenti

Si presenta giallo paglierino con lievi riflessi verdi. Al naso emergono frutta matura, vaniglia e accenti tostati; il sorso è corposo e burroso, segnato da una componente minerale e da un'acidità ben integrata. L'annata 2024 ha ottenuto 94 punti Falstaff; la cantina segnala inoltre 93 punti Henris e il riconoscimento WineHunter Gold.

È uno Chardonnay adatto a piatti saporiti come fritto misto di pesce, ravioli ai funghi porcini, risotto al Graukäse, pollo al forno e cotoletta alla milanese. Servire a 10–12 °C. Secondo il produttore, il potenziale d'invecchiamento raggiunge 10 anni e oltre: una scelta da gustare anche dopo un periodo di maturazione in cantina.

Specifiche prodotto

Tipologia: Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2024
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Produttore: Cantina San Michele Appiano
Uvaggio: Chardonnay
Descrizione Uvaggio: Chardonnay 100%
Affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica e sosta sui lieviti in barrique e tonneaux per quasi un anno; assemblaggio e ulteriori almeno otto mesi in recipienti di cemento
Temperatura di Servizio: 10°/12°
Abbinamento: Carni Bianche
Provenienza: Vigneti selezionati nel comune di Appiano (BZ), 450–550 m s.l.m., Alto Adige
Note: Contiene Solfiti