Il Pinot Grigio San Michele Appiano nasce da uve Pinot Grigio in purezza, una varietà di origine borgognona che ha trovato in Alto Adige una seconda patria ideale. Coltivato nei vigneti situati tra San Michele e Caldaro, a un’altitudine compresa tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, questo vitigno beneficia di esposizioni rivolte a sud-est e sud-ovest, su terreni morenici ricchi di calcare.

Le vigne sono allevate a Guyot e la vendemmia si svolge alla fine di settembre, con raccolta e selezione manuale delle uve direttamente in vigna. La vinificazione avviene in tini d’acciaio, dove si svolgono la fermentazione e una parziale fermentazione malolattica, così da preservare freschezza, eleganza aromatica e piacevolezza di beva.

PINOT GRIGIO SAN MICHELE APPIANO: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Grigio San Michele Appiano si presenta nel calice con un colore giallo paglierino attraversato da delicate venature verdognole. Al naso esprime un profilo fragrante e fruttato, con sentori riconoscibili di pera e mela Golden. Al palato è morbido, fine ed elegante, sostenuto da una piacevole freschezza, da una buona acidità e da un finale lungo e armonioso.

Vino bianco versatile e immediato, è ideale come aperitivo e si presta bene a occasioni conviviali, party ed eventi speciali. Si abbina con antipasti sfiziosi, preparazioni delicate e piatti leggeri, come praline di ricotta su carpaccio di pomodori. La temperatura di servizio consigliata è di 8°C. Gradazione alcolica: 13,5% Vol.