Il Serpico di Feudi di San Gregorio è stato ottenuto da uve 100% Aglianico allevate nello storico vingneto denomianto Dal Re dove sono state codificate e riprodotte le piante pre-fillossera e a piede franco. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica con macerazione del mosto a contatto con le bucce si è svolta in serbatoi di acciaio inox per 3-4 settimane. L'affinamento è avvenuto per 18 mesi in barrique di rovere francese e botti da 50 ettolitri di media tostatura più ulteriori 12 mesi in bottiglia.

SERPICO FEUDI DI SAN GREGORIO: LA DEGUSTAZIONE

Il Serpico di Feudi di San Gregorio si offre allo sguardo di un colore rosso rubino. All'olfatto regala profumi di piccoli frutti rossi in confettura che incontrano sentori di cacao e polovere di caffè e note di radice di liquirizia e spezie dolci. Il sorso è intenso e profondo, esaltato da una trama tannica morbida e da un lungo finale speziato. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati come anche a succulenti secondi piatti di terra a base di carni rosse o selvaggina come un ottimo spezzatino di manzo con patate.