Il Brunello che ha dato origine a una leggenda

Parlare di Biondi-Santi significa raccontare la nascita stessa del Brunello di Montalcino. Se oggi questo vino è considerato una delle massime espressioni dell’enologia italiana, gran parte del merito appartiene alla famiglia Biondi-Santi, che nella seconda metà dell’Ottocento intuì le straordinarie potenzialità del Sangiovese Grosso e ne fece un vino destinato a sfidare il tempo.

Il Brunello di Montalcino DOCG 2019 raccoglie questa eredità con uno stile fedele alla tradizione della Tenuta Greppo: eleganza, precisione e longevità sono gli elementi che da oltre un secolo distinguono ogni bottiglia firmata Biondi-Santi.

L’annata 2019, unanimemente considerata tra le migliori degli ultimi anni a Montalcino, ha permesso di ottenere un Brunello che unisce profondità, equilibrio e straordinaria finezza. È un vino che non ricerca la potenza, ma l’armonia, esprimendo il carattere del Sangiovese con autenticità e una capacità evolutiva destinata a durare per decenni.

Perché questo vino è iconico

Pochi vini italiani possono vantare un’importanza storica paragonabile a quella del Brunello Biondi-Santi.

È considerato un punto di riferimento perché:

• nasce nella tenuta che ha dato origine al Brunello di Montalcino moderno;
• è prodotto esclusivamente con Sangiovese Grosso, selezionato nel corso delle generazioni dalla famiglia Biondi-Santi;
• rappresenta uno degli stili più tradizionali della denominazione, improntato a eleganza, freschezza e longevità;
• è riconosciuto a livello internazionale come uno dei grandi vini da invecchiamento;
• mantiene una continuità stilistica che lo rende una delle etichette più ricercate da collezionisti e appassionati.

Più che seguire le mode, Biondi-Santi ha contribuito a crearne una: quella del Brunello come grande vino da tempo.

Il produttore: Biondi-Santi

La storia di Biondi-Santi coincide con quella del Brunello di Montalcino.

Alla fine del XIX secolo, Ferruccio Biondi Santi selezionò un particolare biotipo di Sangiovese Grosso e iniziò a produrre un vino capace di mantenere integrità e freschezza dopo lunghissimi affinamenti. Da questa intuizione nacque il primo Brunello destinato all’invecchiamento, ponendo le basi di una denominazione oggi celebre in tutto il mondo.

La storica Tenuta Greppo, situata a sud-est di Montalcino, continua ancora oggi a rappresentare il cuore produttivo della cantina. I vigneti godono di condizioni pedoclimatiche ideali, con suoli ricchi di galestro e alberese e un’altitudine che favorisce maturazioni lente e complete.

Negli anni la proprietà è entrata a far parte del gruppo internazionale EPI, mantenendo però inalterata la filosofia produttiva che ha reso celebre il marchio: massima attenzione al vigneto, rispetto dell’identità del Sangiovese e ricerca dell’eleganza prima della concentrazione.

Il territorio

La Tenuta Greppo si estende su versanti caratterizzati da un mosaico di suoli ricchi di galestro, alberese e sedimenti minerali che garantiscono ottimo drenaggio e conferiscono ai vini una marcata impronta territoriale.

L’altitudine dei vigneti, unita alle importanti escursioni termiche tra giorno e notte, permette al Sangiovese di maturare lentamente, preservando acidità, complessità aromatica e precisione tannica.

Il clima di Montalcino, influenzato dalle correnti provenienti dal Monte Amiata e dal Mar Tirreno, crea condizioni ideali per produrre vini longevi e di grande equilibrio, capaci di evolvere con straordinaria eleganza nel corso degli anni.

L’annata 2019

L’annata 2019 è considerata una delle migliori dell’ultimo decennio a Montalcino. Dopo un inverno regolare e una primavera caratterizzata da buone riserve idriche, l’estate è stata calda ma senza eccessi, con significative escursioni termiche tra giorno e notte durante la fase di maturazione.

Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa del Sangiovese Grosso, preservandone freschezza, integrità aromatica e precisione tannica. Il risultato è un Brunello di straordinario equilibrio, capace di coniugare struttura, eleganza e un importante potenziale evolutivo.

Vinificazione e affinamento

Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e sottoposte a un’attenta selezione prima della fermentazione.

La vinificazione è improntata al massimo rispetto della materia prima, con macerazioni tradizionali che consentono un’estrazione graduale di colore, aromi e tannini. L’obiettivo non è la ricerca della concentrazione, ma dell’equilibrio e della capacità di esprimere il carattere del Sangiovese e del territorio.

L’affinamento avviene in grandi botti di rovere, secondo la tradizione della Tenuta Greppo, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Questo lungo percorso permette al vino di sviluppare complessità senza perdere la propria straordinaria finezza.

Note di degustazione

Vista

Rosso rubino brillante, intenso e luminoso, destinato ad assumere con il tempo eleganti sfumature granato.

Olfatto

Il bouquet si apre con ciliegia, amarena, melograno e piccoli frutti rossi, seguiti da viola appassita, rosa, arancia sanguinella e leggere note balsamiche.

Con l’ossigenazione emergono tabacco, tè nero, liquirizia, sottobosco, cuoio, spezie fini e una delicata mineralità che richiama il terroir del Greppo.

Gusto

Il sorso è profondo, raffinato e perfettamente bilanciato. La struttura è importante ma mai pesante, sostenuta da un’acidità vibrante e da tannini finissimi, perfettamente integrati.

La progressione è dinamica, elegante e di grande precisione, con una tessitura che lascia intuire una lunghissima capacità di evoluzione.

Finale

Lungo, persistente e armonioso, con ritorni di frutta rossa, erbe aromatiche, spezie e una raffinata nota minerale che accompagna il palato per diversi secondi.

Abbinamenti gastronomici

Il Brunello di Montalcino Biondi-Santi 2019 si abbina perfettamente a:

• bistecca alla Fiorentina;
• cinghiale in umido;
• brasato al Brunello;
• agnello arrosto;
• lepre e altra selvaggina;
• tartufo nero;
• funghi porcini;
• pecorino toscano stagionato.

È anche un grande vino da meditazione, ideale per essere degustato da solo nelle occasioni più importanti.

Potenziale evolutivo

Il Brunello di Montalcino 2019 di Biondi-Santi nasce per il tempo.

Pur essendo già apprezzabile dopo una lunga ossigenazione, esprimerà il meglio del proprio potenziale tra 10 e 15 anni, continuando a evolvere con eleganza per oltre trent’anni se conservato correttamente.

Servizio

Temperatura consigliata: 18 °C.

Si consiglia un ampio calice da grandi rossi e, nelle prime fasi della sua vita, una decantazione di almeno due ore.

Domande frequenti (FAQ)

Perché Biondi-Santi è considerato il padre del Brunello di Montalcino?

Perché la famiglia Biondi-Santi, attraverso Ferruccio Biondi Santi, selezionò il Sangiovese Grosso e diede origine al primo Brunello concepito per il lungo invecchiamento, contribuendo alla nascita della denominazione.

Il Brunello Biondi-Santi 2019 è già pronto da bere?

Sì, dopo un’adeguata ossigenazione offre già una degustazione appagante, ma è destinato a evolvere e migliorare per molti anni.

Quanto può invecchiare?

In condizioni ottimali supera tranquillamente i 30 anni, sviluppando un profilo aromatico sempre più complesso.

Che differenza c’è tra il Brunello Biondi-Santi e la Riserva?

La Riserva viene prodotta solo nelle annate ritenute eccezionali e prevede un affinamento ancora più lungo, con una selezione delle migliori uve aziendali.

È consigliabile decantarlo?

Sì. Una decantazione di circa due ore consente al vino di esprimere al meglio il proprio corredo aromatico, soprattutto nei primi anni di vita.

Con quali piatti si abbina?

Carni rosse, selvaggina, brasati, tartufo e formaggi stagionati sono gli abbinamenti ideali.

Perché il Sangiovese Grosso è diverso dal Sangiovese?

È un biotipo del Sangiovese caratterizzato da acini più grandi e da un profilo particolarmente adatto ai lunghi affinamenti, selezionato storicamente proprio a Montalcino.

Perché acquistare Biondi-Santi su Etilika?

Etilika seleziona bottiglie provenienti dai canali ufficiali, conservate con cura e spedite con imballaggi professionali, garantendo autenticità e massima attenzione fino alla consegna.