Lo Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louis Michel è stato realizzato a partire da uve 100% Chardonnay. Il CRU Sechets si distingue per la presenza di terreni calcareo-argillosi, poco profondi, di natura kimmeridgiana, con esposizione Sud-Est. Prima del 2010 era parte del CRU Viallons: tuttavia le sue caratteristiche peculiari, in grado di donare ai vini una spiccata complessità, mineralità e longevità, hanno richiesto una vinificazione separata. Lo Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louise Michel è frutto di una lunga fermentazione alcolica del mosto in acciaio inox, attivatasi grazie ai lieviti indigeni. Dopo una fase di fermentazione malolattica spontanea, il vino si è affinato per 12-16 mesi in serbatoi di acciaio inox.

CHABLIS PREMIER CRU DOMAINE LOUIS MICHEL: LA DEGUSTAZIONE

Lo Chablis Premier CRU Sechets di Domaine Louis Michel è di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso esprime profumi di frutta a polpa bianca e fiori primaverili che si combinano a note agrumate di pompelmo e a lievi cenni gessosi. L'assaggio è morbido ed elegante, sostenuto da una mineralità pronunciata e da un avvolgente gusto fruttato e agrumato che perdura nel lungo finale. A tavola si abbina egregiamente a formaggi e a piatti a base di verdure così come a gustose ricette di mare.