Quercioli Reggiano Lambrusco DOC Secco - Medici Ermete

Quercioli Reggiano Secco fra Medici Ermete er skabt til et godt måltid. Denne tørre, let perlende rødvin fra Reggio Emilia kombinerer tydelig frugt, frisk syre og en livlig mousse. Den viser den madvenlige side af Lambrusco og adskiller sig fra den søde udgave i Quercioli-serien.

Druer og oprindelse i Emilia-Romagna

Vinen kommer fra Reggio Emilia i Emilia-Romagna og er fremstillet af Lambrusco Salamino og Lambrusco Marani. Vingården beskriver lerholdig jord, sporebeskåret cordon-opbinding og en maksimal høstmængde på 14.000 kg druer pr. hektar. Der er tale om en vin uden årgangsangivelse (NV), hvor friskheden er en vigtig del af stilen.

Gæring og tekniske oplysninger

Gæringen foregår i tanke af rustfrit stål, og resultatet er en tør, let mousserende rødvin med fin og fyldig mousse. Alkoholindholdet er 11 %. Ifølge producenten indeholder vinen 14 g/l sukker, har en gennemsnitlig totalsyra på 7,5 g/l og en gennemsnitlig flygtig syre på 0,35 g/l. Vingårdens ernæringsoplysninger angiver 290 kJ / 69 kcal pr. 100 ml. Flasken indeholder 75 cl og har en prop med svampeformet hoved.

Duft, smag og mad

Farven er klar rubinrød, og duften har noter af viol og røde frugter. Smagen er tør, frugtig, frisk og livlig, med en behagelig balance og perlende struktur.

Vinen passer især til charcuteri, cappelletti, tortelli med urter, lasagne med kødsauce, stege og grillet kød. Den kan også ledsage burgere og fyldige vegetarretter med bælgfrugter. Denne specifikke Quercioli Secco anbefales serveret ved 14–15 °C og drukket ung, helst inden for et til to år. Indeholder sulfitter.