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Il Negroamaro Passo Marchese di Paolo Leo è un Negroamaro 100% prodotto dalle vigne di Sava e Manduria, in provincia di Taranto. La vendemmia avviene generalmente nell’ultima decade di agosto. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, raffreddate a 5°C e lasciate a macerare sulle bucce per circa 2 ore, conferendo al mosto una leggera sfumatura rosata.
Il Negroamaro di Paolo Leo si presenta rosso rubino intenso. Al naso è intensamente fruttato con sentori di mirtillo, lampone e ritorno speziati. Al sorso unisce intensità e freschezza, dalla beva non impegnativa e accattivante. Eccellente con una grigliata di carne.
Salsicce di Cinta Senese con fagioli all'uccelletto; Trippa alla fiorentina
Amici
Calice Medio
Fino al 2025
Paolo Leo
Via Mesagne, 9, 72025 San Donaci BR
Ca' Marcanda Gaja nasce dalla volontà del re del Barbaresco Angelo Gaja di interpretare, con il suo tocco inimitabile, un altro territorio enologico di prestigio mondiale: Bolgheri, che si affaccia sul litorale nord della Toscana.
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