Paolo Leo

Primitivo BIO Organic Salento IGP Appassimento Passo Marchese 2022 - Paolo Leo

Name: Primitivo BIO Organic Salento IGP Appassimento Passo Marchese 2022 - Paolo Leo
Brand: Paolo Leo
SKU: dgt17712
Price: 8.90 EUR
Availability: InStock

Rosso Puglia Annata 2022 Formato 0,75 lt Alcol 14%

Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo robusto

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Primitivo Appassimento Passo Marchese di Paolo Leo è un Primitivo 100% prodotto dalle vigne di Sava e Manduria, in provincia di Taranto. Le vigne sono allevate ad Alberello, tipico salentino, con circa 5000 piante per ettaro. La vendemmia avviene generalmente nell’ultima decade di agosto, a uve molto mature, è manuale e viene effettuata alle prime ore dell’alba per portare i grappoli in cantina non caldi. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, raffreddate a 5°C e lasciate a macerare sulle bucce per circa 2 ore, conferendo al mosto una leggera sfumatura rosata. Successivamente alla pressatura dolce, il mosto viene posto in vasche di acciaio inox e viene indotta la fermentazione con lieviti selezionati e a temperatura controllata di 15°C.

PRIMITIVO APPASSIMENTO PASSO MARCHESE PAOLO LEO: LA DEGUSTAZIONE

Il Primitivo Appassimento di Paolo Leo si presenta rosso rubino scarico, con riflessi violacei. Al naso è fruttato e fragrante, con gradevoli note di frutti di bosco e fragoline. Al sorso è pieno e fresco, dalla beva non impegnativa e accattivante. Ottimo, leggermente rinfrescato, con un crostone di salsiccia, stracchino e friarielli.

Specifiche prodotto

Tipologia: Rosso
Denominazione: Salento IGT
Annata: 2022
Nazione: Italia
Regione: Puglia
Uvaggio: Primitivo
Descrizione Uvaggio: Primitivo 100%
Affinamento: Affina 5 mesi in barrique di rovere e 6 in acciaio
Temperatura di Servizio: 16°/18°
Abbinamento: Antipasti di Terra, Piatti Vegetariani, Primi Piatti Terra, Salumi, Secondi Piatti di Terra
Note: Contiene Solfiti