Il Pinot Nero Boschetto Rosso di Castello di Solicchiata è un rosso a base di uve Pinot Nero in purezza provenienti dal cru Boschetto e allevate ad alberello greco. Il vigneto organizzato in terrazzamenti secondo l'antico progetto di Felice Spitalieri di Muglia si colloca alle pendici sud-occidentali dell'Etna a un'altitudine compresa tra i 1000 e 1200 metri sul livello del mare. In cantina il processo di vinificazione in rosso con macerazione del mosto sulle bucce ha avuto luogo in tini tronco-conici di rovere. L'affinamento è avvenuto per 24 mesi in botti di Alliers e Troncais e per ulteriori 36 mesi in bottiglia.

PINOT NERO BOSCHETTO ROSSO CASTELLO DI SOLICCHIATA: LA DEGUSTAZIONE

Il Pinot Nero Boschetto Rosso di Castello di Solicchiata si propone alla vista di un colore rosso rubino con riflessi granato. All'olfatto esprime profumi di piccoli frutti rossi maturi che incontrano cenni di erbe balsamiche e sottobosco e note di spezie scure. Al palato è morbido ed equilbrato supportato da tannini setosi e da una mineralità stratificata che perdura nel finale balsamico e speziato. A tavola si abbina bene a formaggi e a ricche preparazioni di terra soprattutto se a base di carni rosse e/o selvaggina.