Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry di Col Vetoraz deriva da uve 100% Glera allevate nel prestigioso territorio di Valdobbiadene (TV). Dopo la vendemmia, effettuata nella seconda metà del mese di settembre, i grappoli sono stati trasportati in cantina e sottoposti a pressatura soffice per essere vinificati in bianco. La prima fermentazione alcolica si è svolta a temperatura controllata. La seconda fermentazione è avvenuta in autoclave con presa di spuma di 30-40 giorni, secondo le regola del Metodo Charmat. Il residuo zuccherino è pari a 16g per litro.

PROSECCO VALDOBBIADENE SUPERIORE EXTRA DRY COL VETORAZ: LA DEGUSTAZIONE

Il Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry di Col Vetoraz brilla nel calice di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto sprigiona profumi di pera, mela e pesca bianca che si intrecciano a sentori di fiori bianchi primaverili e a lievi note di agrumi. All’assaggio è fresco e delicato, sostenuto da una nitida mineralità e da un gusto piacevolmente fruttato. Ottimo come aperitivo, a tavola si abbina bene a formaggi freschi e semi-stagionati come anche a delicate ricette di mare a base di pesce affumicato e crostacei. Ideale anche per accompagnare dessert a base di pasticceria secca e crostate di crema e frutta.