Il Vermentino Le Gonnare di Fabio Motta è prodotto da uve Vermentino in purezza coltivate nella zona di Bolgheri (LI). Il vigneto d'origine, esposto a Nord, si radica su terreni sabbioso-argillosi di natura sedimentaria, a un'altitudine di circa 50 metri sul livello del mare. La vendemmia si è svolta a mano nel mese di settembre in piccole casse. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox per 5-7 giorni ed è stata accompagnata da una breve macerazione del mosto sulle bucce. L'affinamento è stato di 3-4 mesi in contenitori di ceramica.

VERMENTINO TOSCANA LE GONNARE FABIO MOTTA: LA DEGUSTAZIONE

Il Vermentino Le Gonnare di Fabio Motta si presenta alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso sfoggia profumi di frutta a polpa gialla e fiori di campo che rincorrono note di macchia mediterranea e agrumi. Il sorso è fresco e arominico, esaltato da un'elegante sapidità che persiste nel finale. Perfetto come aperitivo, a tavola si abbina egregiamente a formaggi e a piatti vegetariani così come a sfiziose preparazioni di mare. Da provare con l'insalata greca.