2023 13.5% 0,75 lt
Tormaresca
Chardonnay Castel Del Monte DOC Pietrabianca 2024 - Tormaresca
Bianco Puglia Annata 2024 Formato 0,75 lt Alcol 12.5%
Biologico
Affinamento in legno
Aroma fruttato
Corpo medio
22,90 €
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Lo Chardonnay Pietrabianca di Tormaresca nasce nella Tenuta Bocca di Lupo. Siamo nell'agro di Minervino Murge, area DOC Castel del Monte. I vigneti crescono a circa 300 metri di altitudine in piena Murgia, un’ area caratterizzata da condizioni climatiche e ambientali che hanno costretto l’uomo a lavorare da sempre con grande devozione: i rigidi inverni, l’importante escursione termica, le “gravine” e la foschia che spesso avvolge i vigneti, la vicinanza dell’antico vulcano Vulture sono solo alcune delle caratteristiche di questo territorio severo. Attraverso i 140 ettari di vigneti si giunge alla cantina, costruita secondo i canoni delle antiche masserie della Murgia con la struttura “fortificata” e i luminosi muri bianchi in tufo. Pietrabianca è 90% Chardonnay e 10% Fiano; le uve vengono pressate in modo soffice ed il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 10°C, in modo da ottenere una decantazione naturale. Successivamente lo Chardonnay è travasato in barrique nuove di rovere francese ed ungherese, dove svolge la fermentazione alcolica a temperatura controllata. Segue l’affinamento in barrique sulle fecce fini, durante il quale avviene la fermentazione malolattica. Il Fiano invece viene fermentato in acciaio, ad una temperatura di16°C, in modo da esaltare le note di freschezza ed acidità.
CHARDONNAY PIETRABIANCA TORMARESCA: LA DEGUSTAZIONE
Lo Chardonnay Castel del Monte Pietrabianca di Tormaresca è paglierino dai bagliori verdolini. Al naso è fine, con note di agrumi, melone, magnolia, macchia mediterranea e boisé. Al palato è ricco, sapido e fresco. Ottimo con il risotto ai canestrelli di mare e bisque di crostacei.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Bianco
- Denominazione
- Castel del Monte DOC
- Annata
- 2024
- Nazione
- Italia
- Regione
- Puglia
- Uvaggio
- Chardonnay
- Descrizione Uvaggio
- Chardonnay 100%
- Affinamento
- affina 4 mesi sulle fecce fini in barrique nuove
- Temperatura di Servizio
- 8°/10°
- Abbinamento
- Carni Bianche, Formaggi, Primi Piatti di Mare, Secondi Piatti di Mare
- Note
- Contiene Solfiti
Griglia di degustazione Etilika
Il profilo di questo vino
Ogni caratteristica è valutata da 0 a 5: 0 indica l’assenza, 5 la massima presenza. Con un colpo d’occhio capisci se il vino è adatto ai tuoi gusti.
Gusto
Acidità
Sapidità
Mineralità
Corpo
Alcolicità
Persistenza
Profumo
Intensità
Complessità
Floreale
Speziato
Fruttato
Erbaceo
Generale
Equilibrio
Bevibilità
Longevità
Lo bevo
Come servirlo al meglio
Con cosa
Risotto ai canestrelli di mare e bisque di crostacei
Con chi
Amici
Come
Calice Ampio
Quando
Fino al 2031
La cantina
Tormaresca
Località Tofano- Contrada Torre d'Isola 76013 Minervino Murge (BT)
Scopri la cantina →Abbinati spesso
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