Il Chianti Classico di Fontodi, biologico certificato, è stato ottenuto da uve 100% Sangiovese cresciute nei vigneti aziendali situati a Panzano in Chianti, frazione di Greve in Chianti in provincia di Firenze. Dopo la fermentazione, avvenuta spontaneamente con lieviti indigeni, il vino è stato fatto riposare per 18 mesi in barriques di Troncais e Allier. Siamo dinanzi a una felice interpretazione dell’affascinante e variegato territorio del Chianti Classico (la zona originaria di produzione del Chianti) incastonato tra Siena e Firenze, i cui confini furono delimitati nel 1716 dal Granduca di Toscana Cosimo III.

CHIANTI CLASSICO FONTODI: LA DEGUSTAZIONE

Il Chianti Classico di Fontodi si propone alla vista di un colore rosso rubino intenso. Al naso sprigiona note di ciliegia e frutti di bosco che si uniscono a sentori floreali e a delicate note di tabacco spezie scure. L’assaggio è pieno e avvolgente, esaltato da tannini decisi e ben integrati e da una gentile scia fresco-sapida che persiste nel lungo il finale speziato. A tavola si abbina bene a salumi e formaggi stagionati e a gustose ricette di terra a base di carni rosse o selvaggina.