Barolo Bric del Fiasc af Paolo Scavino kommer fra 100% Nebbiolo-druer fra den berømte cru med samme navn, beliggende i Castiglione Falletto-området i Cuneo-provinsen. Under vinifikationen foregik den alkoholiske gæring i temperaturkontrollerede ståltanke, mens den malolaktiske gæring, som afrundede de aromatiske og strukturelle kanter af mosten, fandt sted i træfade. Før aftapningen blev Barolo Bric del Fiasc af Paolo Scavino lagret i 12 måneder i franske barriques og yderligere 12 måneder i store franske egetræsfade.
Barolo Bric del Fiasc af Paolo Scavino præsenterer sig i glasset med en forførende granatrød farve. I næsen udtrykker den aromaer af kirsebær og modne røde frugter, der møder noter af potpourri og lette hints af muskatnød og mørke krydderier. Det aromatiske bouquet fuldendes af balsamiske og skovbundsnoter. På ganen er vinen omsluttende og dyb, fremhævet af silkeagtige tanniner og en lang og elegant krydret afslutning. Den passer godt til lagrede oste samt velsmagende retter baseret på rødt kød eller vildt.
