Il Bianco Toscana di Malenchini blev opnået ved at blande 50% Chardonnay og 50% Trebbiano druer dyrket i Antella-området, som er en del af Bagno a Ripoli i provinsen Firenze. Druerne stammer fra vinmarker, der dyrkes økologisk, og de vokser på lerjord af middeltekstur i en højde mellem 200 og 300 meter over havets overflade. I vinkælderen blev druerne afstilket og blidt presset for at fremstille mosten. Den alkoholiske gæring fandt sted ved en temperatur under 18°C. Modningen fandt sted i nogle måneder i rustfrie ståltanke.
BIANCO MALENCHINI: SMAGNINGEN
Bianco di Malenchini præsenterer sig i glasset med en halmgul farve og grønne reflekser. På næsen giver den aromaer af tropisk gul frugt sammen med noter af middelhavsurter og citrusfrugter som grapefrugt og citron. Smagen er frisk og let mineralholdig med en frugtagtig og citrusagtig finish. Med sin alsidige karakter ved bordet passer den perfekt til oste og vegetariske retter samt lækre retter baseret på hvid fisk, bløddyr og skaldyr.