Pinot Grigio Sanct Valentin 2024 | San Michele Appiano

Pinot Grigio Alto Adige DOC Sanct Valentin 2024 - San Michele Appiano

Name: Pinot Grigio Alto Adige DOC Sanct Valentin 2024 - San Michele Appiano
Brand: San Michele Appiano
SKU: dgt23371
Price: 37.50 EUR
Availability: OutOfStock

Bianco Trentino Alto Adige Annata 2024 Formato 0,75 lt Alcol 14%

Premiato Affinamento in legno Aroma fruttato Corpo robusto

96/99Luca Maroni92James Suckling94Falstaff

37,50 €

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Il vino

Descrizione e scheda tecnica

Il Pinot Grigio Sanct Valentin 2024 racconta una delle interpretazioni più strutturate del vitigno in Alto Adige. La Cantina San Michele Appiano ha avviato questa etichetta nel 1986, scegliendo di vinificare in purezza uve selezionate e di affidare il vino a piccoli recipienti di legno. Ne nasce un bianco che unisce il carattere del Pinot Grigio alla complessità dell’affinamento, senza perdere la tensione acida che lo rende versatile a tavola.

Vigneti selezionati nell’Oltradige

Il vino è ottenuto da Pinot Grigio 100%, coltivato in parcelle dell’Oltradige tra 420 e 600 metri di altitudine. I vigneti hanno esposizioni a sud-est e sud-ovest, terreni ghiaiosi di matrice calcarea e viti di 15–32 anni allevate a Guyot. La vendemmia e la selezione delle uve si svolgono a mano, da metà a fine settembre; la cantina indica una resa di circa 45 hl/ha.

Vinificazione tra legno e cemento

La lavorazione comprende fermentazione alcolica e malolattica e una lunga maturazione sui lieviti in barrique e tonneaux. Dopo quasi un anno i lotti vengono assemblati; seguono almeno otto mesi di ulteriore affinamento in recipienti di cemento. Questa successione di passaggi contribuisce alla tessitura cremosa e alle sfumature tostate del vino, mantenendo il frutto ben riconoscibile.

Degustazione, abbinamenti e servizio

Nel calice il colore è giallo paglierino intenso. Il bouquet propone mela, pera, vaniglia fine, pane bianco tostato e nocciola; in bocca è corposo, cremoso e persistente, con un’acidità piacevole e richiami lievemente affumicati. Per l’annata 2024 il produttore dichiara 14% vol. e 5,40 g/l di acidità totale.

Da servire a 10–12 °C, accompagna piatti di pesce, crostacei, carni bianche, preparazioni di carne rossa e risotto al pesto di erbette. La cantina indica un potenziale di invecchiamento di dieci anni e oltre, in condizioni di conservazione adeguate. L’annata 2024 ha ricevuto 94 punti Falstaff e 92 punti James Suckling. Formato 0,75 l; contiene solfiti.

Specifiche prodotto

Tipologia: Bianco
Denominazione: Alto Adige DOC
Annata: 2024
Nazione: Italia
Regione: Trentino Alto Adige
Produttore: Cantina San Michele Appiano
Uvaggio: Pinot grigio
Descrizione Uvaggio: Pinot Grigio 100%
Affinamento: Fermentazione alcolica e malolattica, con sosta sui lieviti in barrique e tonneaux; assemblaggio dopo quasi un anno e almeno altri otto mesi di affinamento in recipienti di cemento
Temperatura di Servizio: 10°/12°
Abbinamento: Carni Bianche
Provenienza: Vigneti selezionati nell’Oltradige, 420–600 m s.l.m., Alto Adige
Note: Contiene Solfiti