2024
Natural Wine Georgia
Saperavi Qvevri Rosso Georgia 2025 - Monaci di Dariali
Rosso Annata 2025 Formato 0,75 lt Alcol 13%
Affinamento in anfora
38,90 €
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Il vino
Descrizione e scheda tecnica
Il Saperavi Qvevri 2025 dei Monaci di Dariali è un rosso secco che nasce dall'incontro fra un vitigno storico della Georgia e la vinificazione nei tradizionali recipienti di terracotta. La selezione manuale delle uve, la fermentazione sulle bucce e l'affinamento in qvevri (anfora in terracotta) ne definiscono il carattere produttivo.
Un Saperavi dalle montagne del Caucaso
Le origini di questo Saperavi si trovano nella regione di Mtskheta-Mtianeti, in un paesaggio del Caucaso a circa 1.300 metri di altitudine. Il territorio comprende suoli alluvionali con arenaria, calcare, argilla, sassi e ciottoli: un contesto montano particolare per scoprire il vino georgiano.
Macerazione e affinamento in terracotta
Dopo la raccolta manuale e la selezione dei grappoli, il mosto fermenta nei qvevri per tre settimane a contatto con le bucce. L'affinamento prosegue negli stessi recipienti di terracotta. La lavorazione mette in risalto una tradizione georgiana applicata al Saperavi, senza passaggi in acciaio indicati per questa referenza.
Per esplorare i rossi georgiani
Una bottiglia da inserire in una degustazione di rossi georgiani da vitigni autoctoni, accanto a interpretazioni del Saperavi ottenute con metodi diversi. Il Dariala 2025 ha 13% vol. ed è prodotto senza aggiunta di solfiti, pur contenendo quelli che si sviluppano naturalmente nel vino.
Informazioni essenziali
- Produttore: Monaci di Dariali
- Vitigno: Saperavi
- Origine: Mtskheta-Mtianeti, Georgia
- Annata: 2025
- Tipologia: rosso secco
- Vinificazione e affinamento: qvevri
- Formato: 0,75 l
- Alcol: 13% vol.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Rosso
- Annata
- 2025
- Nazione
- Georgia
- Uvaggio
- Saperavi
- Descrizione Uvaggio
- Saperavi 100%
- Note
- Contiene Solfiti
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