Casa Caterina

Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut Cuvée 60 - Casa Caterina

Name: Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut Cuvée 60 - Casa Caterina
Brand: Casa Caterina
SKU: dgt14957
Price: 35.91 EUR
Availability: OutOfStock

Mousserende Lombardiet Årgang n/v Størrelse 0,75 lt Alkohol 12.5%

Biodynamisk Aroma: frugtig Fylde: medium

35,91 €

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Vinen

Beskrivelse og teknisk datablad

Lo Spumante Metodo Classico Rosé Extra Brut 60 di Casa Caterina è stato ottenuto da uve 100% Pinot Nero provenienti dalle zone di Provaglio d'Iseo e Monticelli Brusati in provincia di Brescia. I vigneti aziendali allevati a guyot ispirandosi alle regole dell'agricoltura biodinamica si radicano su terreni composti da depositi alluvionali su sotto suolo argilloso-calcareo sabbioso e limoso. Nel corso della vinificazione la fermentazione alcolica che ha trasformato gli zuccheri in alcol si è attivata grazie ai lieviti indigeni in botti di acciaio inox (90%) e legno di rovere (10%). In base alle regole del Metodo Classico la seconda fermentazione responsabile della presa di spuma è avvenuta in bottiglia in questo caso grazie all'inoculo del solo mosto. L'affinamento è stato di 60 mesi a contatto con i lieviti prima della sboccatura.

SPUMANTE METODO CLASSICO ROSE' EXTRA BRUT 60 CASA CATERINA: SMAGNINGEN

Lo Spumante Metodo Classico Rosè Extra Brut di Casa Caterina splende nel calice di un colore rosa cerasuolo vivacizzato da un fine perlage. All'ofatto sprigiona sprigiona profumi di cassis e frutti di bosco che si fondono a sentori floreali di rosa e a note di malva chiudendo con cenni di crosta di pane. L'assaggio è equilibrato e di buona struttura di irresistibile freschezza e sapidità. Persistente il finale fruttato e floreale. A tavola si accompagna bene a salumi e formaggi così come a gustose ricette di mare a base di pesce bianco molluschi e crostacei.