Il Superiore di Cartizze Valdobbiadene Dry di Andreola è uno spumante a base 100% Glera. I vigneti di provenienza si trovano all'interno del prestigioso cru Cartizze, più precisamente nella sottozona Cartizze Alto. I vigneti si radicano su terreni composti da marne e arenarie, a un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare. La vendemmia è stata effettuata tra i mesi di settembre e ottobre, con una resa di circa 120 metri sul livello del mare. In cantina, la vinificazione in bianco ha incluso una fase di fermentazione alcolica a temperatura controllata ed è stata seguita da un affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio inox. La seconda fermentazione ha avuto luogo in autoclave - secondo il Metodo Charmat - con presa di spuma di 30-40 giorni. Il grado zuccherino è pari a 26 grammi/litro.

SUPERIORE CARTIZZE VALDOBBIADENE DRY ANDREOLA: LA DEGUSTAZIONE

Il Superiore di Cartizze Valdobbiadene Dry di Andreola si offre allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini vivacizzato da un fine perlage. Al naso sfoggia profumi di mela e pesca seguiti da sentori di fiori di acacia a da note agrumate di cedro e limone. L'assaggio è intenso e carezzevole, di elegante freschezza e sapidità. A tavola è perfetto con dolci a base di burro e pasticceria secca come anche con dessert al cucchiaio, soprattutto se preprarati con frutta o crema pasticcera.