Il Rosso di Montepulciano di Poderi Sanguineto è prodotto da uve Sangiovese (qui chiamato Prugnolo Gentile), Canaiolo Nero e Mammolo, in località Sanguineto. In quest'area il microclima è favorevole alla vita della vite, non si subiscono eccessivi calori estivi, nè estremi freddi invernali. Il terreno è di medio impasto di origine pliocenica (tra 5 e 2,5 milioni di anni fa). La vendemmia avviene tra l'ultima settimana di settembre e la prima di ottobre; la vinificazione è svolta parte in tini di acciaio, parte in vasche di cemento vetrificato, con lieviti indigeni e macerazione di circa 10 giorni. L'affinamento dura un anno in botti di rovere di Slavonia e Allier di varie capacità.

ROSSO DI MONTEPULCIANO PODERI SANGUINETO: LA DEGUSTAZIONE

Il Rosso di Montepulciano dei Poderi Sanguineto si presenta alla vista di colore rosso rubino intenso. Al naso è ricco di frutto, con richiami ematici, speziati e di macchia mediterranea. In bocca è di struttura e potenza, ben equilibrate da una certa freschezza. Da bersi in relax con salumi tipici toscani, come la finocchiona, oppure con una tartara di manzo con erbe spontanee e nocciole, come con delle pappardelle con ragù di galletto.